Rottaler Edelpilze
Willkommen auf der Website der Rottaler-Edelpilz-Zucht. Wir produzieren auf unserem Hof Kräuterseitlinge in BIO-Qualität.
Der Kräuterseitling
Woher kommt der Name Kräuterseitling?
Die ursprüngliche Heimat des Kräuterseitlings liegt im mediterranen Raum, wo er meist auf den Wurzeln von Kräutern wächst.
Wie schmeckt der Kräuterseitling?
Der Kräuterseitling gilt unter Kennern als kulinarischer Geheimtipp und erinnert geschmacklich an den König der Pilze, den Steinpilz, und ist daher eine feine Alternative zu Steinpilzen. Sowohl sein Hut, als auch sein Stil haben festes, dickes Fleisch, das auch beim Garen bissfest bleibt.
Was kann der Kräuterseitling?
Mit seinen Inhaltstoffen ist der Kräuterseitling ein echtes Superfood und wertvoller Bestandteil einer bewussten Ernährung. Er enthält weder Fett, noch Cholesterin, dafür aber viel Eiweiß, Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. Dank seiner Antioxidantien kann der Kräuterseitling, dem auch entzündungshemmende Wirkung nachgesagt wird, das Immunsystem stärken und den Blutdruck und Cholesterinspiegel senken.
Wie muss ich den Kräuterseitling lagern?
Kräuterseitlinge lassen sich etwa acht bis zehn Tage im Gemüsefach des Kühlschranks lagern, wenn man sie locker in ein feuchtes Tuch wickelt.
Welche Inhaltsstoffe hat der Kräuterseitling (100gr)?
Nährwerte
Brennwert 138kJ, Kalorien 32kcal, Eiweiß/Protein 4,4g,
Ballaststoffe 7,4gr, Kohlenhydrate 3,3g, Fett 0g.
Vitamine
Vitamin C 3mg, Vitamin D 1μg, Vitamin E 0,2mg,
Vitamin B2 0,4mg, Vitamin B6 0,3mg.
Mineralien
Eisen 0,4mg, Zink 0,6mg, Magnesium 15mg, Chlorid 28mg,
Mangan 0,2mg, Schwefel 35mg, Kalium 120mg, Kalzium 3,4mg,
Phosphor 32mg, Kupfer 0,3mg, Fluorid 0,1mg, Jod 0,012mg
Broteinheiten
0,3
Hinweis
Als reine BIO-Zuchtpilze enthalten Kräuterseitlinge bei uns keine Schwermetalle und keine radioaktiven Inhaltsstoffe.
Über uns
Wir haben 2021 begonnen einen Betrieb für die Zucht von BIO-Kräuterseitlingen aufzubauen. Die Produktion begann im April 2022.
BIOLOGISCH , REGIONAL , NACHHALTIG
Unsere Kräuterseitlinge werden auf einem ökologischen Substrat, das nur aus Bio Stroh, Getreide und Wasser besteht, in unseren klimatisierten Räumen gezüchtet. Für uns ist nicht nur der biologische Anbau unserer Pilze wichtig, sondern auch ein regionales Netzwerk, kurze Transportwege, enge Beziehungen zu unseren Kunden und eine nachhaltige Erzeugung. Wir nutzen das abgeerntete Pilzsubstrat in unserer hofeigenen Biogasanlage und die Wärme wiederrum zum Wachstum unserer Pilze – für einen nachhaltigen Nährstoffkreislauf.
Ihre Maritta Kellhuber
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Rottaler Edelpilze – Verkaufshäuschen
Leitenbach 18 – 84335 Mitterskirchen
— Durchgehend geöffnet —